Готовлю дома, котлеты, пельмени, тефтели, и прочее) можно ли продавать эти продукты? Как это сделать без влажений ?

Не приведи соседи-стукачи- налоговая сожрёт, а официально оформлять, значит будете на CЭC и налоги работать- государство у нас не любит работящих..

Котлеты без вложений - это, собственно, уже и не котлеты вовсе...

официально врядли, слишком большие проблемы с этим, надо чтоб приезжали проводили осмотр места на инфекцию и тд, а если кто-то отравится, и на вас в суд подадут то это вообще кошмар, ищите не офиц. продажи своей продукции