СИ
Светлана Иванова
Сколько в козьем молоко ненасыщенных жирных кислот?
Знаю, что всего жира 4.2 г на 100 г продукта. Но сколько насыщенного/ненасыщенного я не знаю.
Знаю, что всего жира 4.2 г на 100 г продукта. Но сколько насыщенного/ненасыщенного я не знаю.
Несмотря на то, что средняя степень жирности козьего молока равна примерно 4, 4 %, процент усвоения козьего молока равен почти 100%. Объясняется это несколькими свойствами жиров козьего молока. Во первых, размер жировых шариков козьего молока примерно в 15 раз меньше, чем жировые шарики коровьего молока. Во вторых, в составе коровьего молока всего 51% ненасыщенных жирных кислот, тогда как в составе козьего молока этих самых ненасыщенных жировых кислот насчитывается порядка 69%. Кстати говоря, именно этот вид кислот обладают метаболической способностью к препятствованию накапливания в организме человека холестерина.