как сделать бобы ферментированными?

просто залить подсоленной водой, поставить в тёплое место и ждать 3-5 дней? и всё?

воду брать сырую или кипячёную? нигде не могу найти подробный рецепт, только общие указания

Ольга, так вот в чём фишка, нужно было в ключевых использовать не ферментировать, а квасить спасибо!))