Жиры при нормальном питании.

Я, как и большенство людей в мире не чураюсь жирных продуктов в пище, просто не злоупотребляю ими. В моем рационе присутствуют сложные и простые углеводы, а так же животные белки в разнообразных формах. Сталкивался с мнением, что организм человека использует жиры в качестве энергии, только на фоне отсутствия углеводов (или их крайне низкого количества) (включая гликоген) . Вопрос в следующем: как организм использует жир при наличии углеводов в рационе? Не уезжает же все в фарфор.

Речь идет именно об употребленных в пищу, не являющихся ни трансгенными или ни омега жирами.

Информация, по подкожному жиру не интересует, так как бог обделил способностью запасать оные (<10%).