Подскажите, пожалуйста, где можно купить такой рюкзак в Харькове, ну или в крайнем случае интернет магазине

Ну можно совершить подвиг и попробовать поискать на барабане. А вообще на aliexpress посмотри там много прикольных рюкзаков. Или в группах в vk там тоже много онлайн магазинов с такими.

таких полно на ebay