При готовке бастурмы завонялось, это ошибка, или так должно быть?
мясо завонялось*
ну а дальше его готовить можно? или только выкинуть?
Если изначально мясо былое свежее, то в какой момент оно вдруг"завонялось"?..значит где-то технологию нарушили. просто так не "завоняется", а наоборот, приобретет приятный аромат..)
Соли должно быть в достатке и сушить первые дни в хорошо проветриваемом месте...
мыть чаще надо бастурму свою мясную
Соли мало было, а влаги много!
Лучше отдай собачкам)))
Вонять может кровь, которая выделяется под гнетом. Надо менять ткань, которая пропитывается кровью, а мыть мясо не надо.
Обычно если завонялось, то так быть не должно!
Но как в случае с бастурмой, не знаю..
⇢