Содержание триптофана в продуктах питания (в мг на 100г) (по книге Химический состав пищевых продуктов. / Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина)
Триптофан в мясных продуктах:
индейка , кролик – 330
курица II категории - 330
курица I категории – 290
телятина – 250
печень говяжья - 240
говядина – 220
баранина – 210
яйца куриные – 200
свинина – 190.
При этом необходимо знать, что соединительные ткани не содержат эту аминокислоту. Для пополнения ее запасов нужно приготовить блюдо из вырезки, толстого или тонкого края.
Триптофан в рыбе и морепродуктах:
красная икра – 960
черная икра - 910
кальмары - 320
ставрида – 300
сельдь атлантическая – 250
лосось – 220
треска, минтай – 210
карп, палтус, судак – 180
окунь морской – 170
скумбрия – 160.
Триптофан в молочных продуктах:
сыр Голландский – 790
плавленые сыры – 500
творог жирный – 210
творог нежирный – 180
молоко, кефир – 40.
Триптофан в орехах и семечках:
арахис – 750
миндаль – 630
кешью – 600
орехи кедровые - 42
семечки подсолнечника – 300
фисташки – 300.
Триптофан в крупах и бобовых:
соевые бобы - 600
горох, фасоль – 260
греча – 180
пшено – 170
крупа овсяная – 160
крупа ячневая – 120
крупа перловая – 100.
Большое количество триптофана обнаружено также в
шоколаде – 200
кураге – 150
грибах – 130
макаронных изделиях – 130
пшеничном хлебе – 100.
http://yandex.ru/yandsearch?text=Сколько%20триптофана%20в%20шоколаде%2074%25&clid=1972098&lr=101459