Возможно ли устроиться дизайнером интерьера (или помощником каким-то) , если до этого никогда с этим не сталкивался?

А как они все устраивались?
Сейчас, кстати, проще - сделайте себе портфолио самостоятельно - есть же какие-то работы или хотя бы рисунки. С ними и устроитесь.

Только я не представляю предприятия, где дизайнер интерьера был бы в штате.. . Хотя...