хазяюшки вам приходилось варить раков? дайте совет.

Сначала промыть их в проточной воде, насколько это возможно от ила и т. п. В большой кастрюле вскипятить воду с укропом, лаврушкой. Я обычно целый пучок укропа опускаю не режу, так удобней. Дать немного настояться этой воде. Потом снова вскипятить эту воду, опустить туда раков, довести до кипения и варить. Считается, что раки готовы, когда они покраснеют. Мелкие варятся быстрей - минут 20-25, очень крупные особи варятся довольно долго, иногда минут 30, а то и больше.