При мариновании шашлыка часто используют уксус, первый раз в жизни я прочитал в книге "Шашлык как искусство" написано -Уксус убивает натуральный вкус мяса. Правда ли это?!!! Просто всю жизнь с уксусом делал а тут такие шокирующие слова пишут.. .
Еще как. Терпеть не могу шашлык на уксусе. Там от мяса ничего не остается.
уксус портит шашлык - это точно
вы не смотрели по ТВЦ как делают готовый шашлык для продажи в магазинах. Уксус убивает все полезные бактерии.
Конечно
Однозначно. Лучше в качестве окислителя использовать лимон. Удачи!
ни разу в жизни с уксусом, и с майонезом и тд... .
советую - много лука, лимона, соль и перец, и больше не надо, пойдет на ура!)
Уксус использовали (или используют) как отдушку для уже не первой свежести мяса, насколько я знаю. Предпочитаю или сухое вино брать немного или в минеральной воде мариновать.
⇢