Кем можно работать уклоняясь от армии? . Какие сферы профессий открыты?

никуда на работу не возьмут, еслит олько на стройку нелегально устроиться по блату

Фактически открыт весь частный сектор, может кроме охранный предприятий только и то не факт. С государственным сектором сложнее, могут военный билет попросить.
Это все конечно при такой редкости, как официальное трудоустройство по ТК РФ.

дороги все закрыты.

Любая организация независимо от организационной формы обязана предоставлять сведения об оформленных сотрудниках призывного возраста и военнообязанных в ВК, иначе штраф.
Так что трудись без оформления со всеми вытекающими и прочти ст. 328 УК РФ. Уклонение от прохождения военной и альтернативной гражданской службы

я вот воевал и таких как ты презираю которые ссутся на год сходить послужить.

Работать не получится в государственных учреждениях и в частных по трудовому кодексу. Даже частные предприниматели обязаны проверять наличие ВБ или приписного. Остается мелкий частный сектор - торговые палатки, рынки.