Как перепрограммировать запарольеные весы?

Вообще-то это делают в сервисном центре по ремонту и настройке торгового оборудования ( бывает в СЦ кассового оборудования) , у них и допуск есть и опломбировать могут как положено.
Потому и нет этой информации в свободном доступе, что-бы любой не мог калибровать как угодно для себя, обвешивать, обманывать.