Всегда готовлю творожную запеканку без добавления соды или крахмал. Прочла рецепы и там добавляю соду или крахмал, для чего?
Сегодня же попробую с содой, а гасить не нужно?
кладется.
соду - чтобы пышнее была
Если сода или крахмал "ложатся" в запеканку, то это кошмар и пора сдаваться наркологу или психиатору. А кладут (добавляют) в запеканку крахмал как связующий компонент и соду в качестве разрыхлителя, получается более воздушная.
крахмал-как водоотнимающий ингредиент
- Ну это если какой брак в твороге: сода нейтрализует слишком перекисший и несвежий творог, а сама запеканка от соды будет пышнее.
- Крахмал добавляют, если творог слишком сухой и как песок. То есть что бы зернышки творога слиплись. при этом крахмал одновременно частично заменяет яйца и муку.
не знаю, я не кладу
соду не кладут в запеканку творог не поднять это вам не бисквит
Соду в запеканку не кладут. Хотя..., сейчас соду везде пихают, даже в бисквит.. . (((
⇢