Что значит картошка по-Пушкински? Дайте рецепт!

Картофель а-ля Пушкин из Приложения к Журналу для хозяек, Москва, 1913 год:
Варёный холодный картофель разрезать на две или четыре части каждый и обжарить в масле на сковородке.
Там он рекомендовался как лучший гарнир к бефстроганофу.

Ирина правильно написала. Но желательно картошку так делать уже холодной. Теплая она не так румянится

Приблизительное время приготовления: 45 минутИнгредиенты, используемые в рецепте: Картофель. Растительное или сливочное масло. Зеленый лук. Инструкции по приготовлению:
Картофель отварить в мундире, остудить, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Посыпать зеленым луком.

Вроде бы обычное пюре, которое с помощью кондитерского конверта выдавливают.

Вбиваешь в гугл... смотришь... http://www.cookingclub.ru/recipes/list/9033/2550

Вроде бы добавляют еще сыр (твердый) и грибы шампиньоны