Из огурцов и картошки можно сделать драники? Тоесть 1:1,половина картошки и половина огурцов. можно так?

Даже натертую картошку надо отжать, а ты хочеь туда огуцов добавить.
Подумай сама.

можно...

Это уже будут овощные оладьи.

В огурцах много воды. Поэтому не очень вкусно получится. Лучше просто картошку использовать.

Огурцы не жарят или только в каких-нибудь исключительных рецептах

можно но огурцы обычно не жарят

Огурцы это 98% воды. Попробуйте добавлять банан. Вкус будет сладкий.