кто знает режимы горячего копчения рыбы в коптильных камерах?

Самое горячее - копчено-запеченное - до 65 градусов. Обычно - около 55.
Горячего копчения - до 45 град.
Полугорячее - до 35-40.
Холодное - до 25 град. Для рыбы и при 30 град - холодное копчение