⇢ АМ
Аида Мамасадыкова
ПЛ
Павел Ливанов
от души натирается солью со специями, внутрь также засыпается пригоршня смеси. Опасаться пересолить не стоит. Подготовленная таким образом рыба плотно укладывается в чистый полиэтиленовый пакет, плотно заворачивается и прячется где-нибудь в холодке, часов на пять-шесть. За этот срок она успевает в меру просолиться, а крупная соль вытягивает лишнюю влагу
Леночка Великанова
сначала её надо присолить - в зависимости от размера и жирности рыбы решается вопрос о вспарывании - мелкую можно не потрошить а крупнее селёдки желательно выпотрошить - время посола так же зависит от размера --
чистить рыбу предназначенную для копчения не надо и надо писать как рыбу зовут и хотя бы размеры если вес не знаете
КА
Кристина Антоникова
посолить поперчить покислить лимоном.... внутрь можно зелень
ЕА
Елена Арсеньева Арсеньева
..все верно.. но я делаю без лимона.. . внутрь побольше зелени и чеснока обязательно....
ГК
Гера Кульгаев
Я коптил морскую, как разморозилась, по щепотке соли в жабры и в рот, и немного присолить ее всю, если на решетке-то так и оставить, а если подвешивать-то надо перевязать, что бы не распалась, ибо мягкая будет.
Коптил жаром от дров яблони, груши, ветки винограда, печь-буржуйка, расстояние от печи-длина трубы около 3 метров была. Около 20 минут-и готово (пара скумбрий) .
Употреблять лучше начиная со следующих суток. Ибо копченое вредно!
Похожие вопросы