Стоит ли учиться на самолётостроение? Зарплата какая? Вообще хорошая работа?

Зарплата зависит от квалификации. Если об окладе речь, а не о сделке.

Инженер-программист 1-ой категории получает больше чем 2-ой.

Ведущий инженер больше 1-го и 2-го вместе взятых.

И ещё: СПЕЦИАЛИСТУ ВЕЗДЕ ХОРОШО ПЛАТЯТ.

Поэтому Ваша задача стать узконаправленным специалистом.