при заполнении визовой анкеты два раза спрашивают номер проездного документа, почему? нужно вводить одинаковые значения?

Два раза один - тот по которому Вы будите ехать.
Это типа контроль, чтоб не было опечки, как пароль при регистрации на сайте, при печати будт только один номер.