как сделать эффект скорости на фото?

фотошоп - размытие - по желанию

ставь длительную выдержку. ну и разумеется штатив понадобится.

1) при съемке - техника "ведение"(если память не подводит) - смысл - поставить выдержку не самую короткую для освещения кадра и "вести" зону фокусировки при движении объекта. как бы приклеиться объективом к человеку или машине.
Не легко, но кадр того стоит.
2) Постобработка (раз уж раздел такой)
Самое сложное тут выделить движущийся объект. методов масса. лассо, перо.. . а лучше маской потиху замазать. ваще маска - в Photoshop'e, обалденный инстрУмент.... если интерес есть - т. е. не просто охота кнопку нажать и готово - пишите - покажу-нарисую-объясню как время будет.
А дальше просто как два пальца того.. . остальную часть кадра моем - так и называется - размытие в движении...

Размытие в движении.

Такой эффект называется Размытие в движение, его можно сделать в Adobe Photoshop, если он у Вас есть, откройте фото, создайте дубликат (копию) слоя, затем зайдите в Фильтр-Размытие-Размытие в движение, установите радиус размытия. Далее, берёте ластик, стираете эффект размытие, затрагивая края объекта.
Вот тут http://www.photoshop-master.ru/lessons.php?rub=1&id=7 урок по Размытию в движение.

ищи съёмка с проводкой

Съемка с проводкой.
Обработка в фоторедакторе..

снимать с проводкой



http://netskuki.net/kak-snimat-s-provodkoj/ - немного пояснений