К чему обязывает целевое направление на учебу?

Надо читать договор, они все разные. Стандартный договор предусматривает отработку в течение трех лет в направляющей организации. Если не отрабатываете, возмещаете некую сумму. Если не закончили ВУЗ - то же самое. Возможны варианты.

ник чему

Вы получите профессию за счет оплаты Вашей учебы организацией, направившей Вас на учебу. Поэтому Вы должны будете, получив диплом отработать несколько лет (сколько именно, должно быть оговорено в договоре, который Вы заключаете с организацией) отработать по данной профессии в этой организации.

Отработать 5 или 6 лет после выпуска в том месте, где дали бумажку с направлением