Как может быть срок годности у сыра или сливочного масла быть один год, если в составе не указаны никакие консерванты?

Question

У нас на прилавках в различных магазинах появилась продукция компании Арла Фудс (Arla Foods), производства Дании и все дела.
Продукция, в частности, сыры (сливочный и с укропом, в такой интересной цилиндрической упаковке) и сливочное масло.
Все клево, в составе ни слова о консервантах, красителях и прочей химической ерунде, но меня очень смутил срок годности, у сыра и масла он составляет 1 год. Как так? Разве сыры и масло могут хранится год? У большинства сыров срок годности значительно ниже. Тут же целый год. При этом напомню, консервантов в составе нет.
Кто может объяснить - в чем прикол?

Дополняю составом сыра: Пастеризованное коровье молоко, пищевая соль, укроп, натуральный ароматизоатор укропа, закваска молочнокислых культур, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения.

Упаковка: вакуумная.

Структура сыра: плотная, с небольшими дырками.

Иришка Ласковая · Accepted Answer

Если сыр имеет плотную структуру, без глазков, то упаковка в вакуум 
будет наиболее приемлемой. Благодаря отсутствию кислорода отсутствует 
почва для развития патогенной микрофлоры, и это позволяет увеличить 
сроки годности сыров до 1 года (в зависимости от сорта).

Андрей Филонов · Answer

А может в составе указано не натуральное молоко, а заменитель какой-нибудь?

Дима Морозов · Answer

не знаю на счет сыра, но у сливочного масла - однозначно не может