Сколько нужно монетизированных сайтов, чтобы они стали полноценной подработкой?

Если ты новичок, то не меньше 8.

Если ты такое спрашиваешь, то тебе точно нисколько.

От 6 до 11-12. Зависит количество только от тебя и твоего времени, вкладываемого в них.

От количества сайтов не зависит. Это зависит от суммарного количества посетителей в сутки на ваш сайт и от его тематики. Если тематика приличная можно на Гугл Адсенс и на Яндекс директ зарабатывать. На 2000 посетителй можно вполне 300 рублей за сутки на Адсенс заработать. Соответственно на 20000 посет/день можно вообще не работать.