ДС
Дмитрий Сиротин
А любым мягким творожным сыром. Главное, чтобы он несоленый был.
сулугуни
Суфле для Птичьего молока (классического) делается без сыра
http://chadeyka.livejournal.com/220905.html
Вы наверное перепутали с тирамису. В тирамису- маскарпоне, а в птичьем молоке- агар-агар (простой желатин)
холодную густую манную кашу взбить со сливочным маслом, сахаром и целым (с кожурой) натертым лимоном. точный рецепт в инете посмотрите. супер крем!!!!
Смотря какой рецепт. Я Птичье вообще без сыра делала. А маскарпоне в десертах заменить нечем.
В Птичьем молоке маскарпоне не было отродясь. Суфле на основе агар-агара.
Селёдкой замени. Самый раз! В стародавние времена, когда этот торт делали и продавали на ура, никто и слова-то такого не знал.