у меня ИП на УСН, имеет ли право банк требовать документы, договора, чеки на расходы снятые с р/с?

Да, имеет, это называется противодействие легализации доходов, полученных незаконным путем. Если снимаете наличку или переводите на карту физлица более 700000, то проверяют и допрашивают , но не все банки, на сегодняшний день этим активно занимаются крупные банки, типа Сбера, ВТБ и иже с ними.