Если у ООО арестовали граждан Узбекистана, у которых есть патент и регистрация. Какую ответственность понесёт фирма?

Зависит от причины задержания.
Помимо патента и регистрации, работники должны быть оформлены надлежащим образом и работодатель должен производить все предусмотренные законодательством отчисления.