В чем лучше всего солить грибы?

как идеальный вариант в бочке .

Сразу в водке !

В тазике, или бочонке.

Хорошая непромокаемая дубовая кадушка и погребок

У нас в детстве ( Тульская область) все солили в биксах керамических.
Да и сейчас наверно. Они вечные

Полиэтиленовый мешок ставится в бочку - и мыть легко и выкинуть не жалко.