http://www.timeboil.ru/more/fish-soup/
http://don-hunter.ru/forum/viewtopic.php?f=80&t=147&view=unread
Рыба худа – не наварна уха; рыба жирна – янтарна уха.
Сладок ерш, да костей много.
На ершах и щуки давятся.
Ерш бы в ухе, да лещ в пироге.
Сначала варится мелочь, потом ее выбрасывают, процеживают, добавляют картошку, лук, морковку и крупную рыбу.
Я слюной подавился. У тебя бабы нет? возьми кулинарный сборник
Лучше всего варить на костре.. . а если нет костра - тогда на газовой или электрической плите...
На воде
Отварите зонтики укропа .( много укропа) . В воду где варился укроп положите целую луковицу не очищенную, картофель брусочками, лавровый лист, перец горошком .Когда картофель будет почти готов -бросайте рыбу. Попробуйте -пальчики оближите !
в уху картошку не кладут