в чём разница между металом 40х 09г2с и хгс?

разницей в содержании углерода и легир. элементов, так же одна будет контрукционная (09г2с) , а вторая иструментальная (хгс)

вообще, поищи по ГОСТам, проще будет
http://metallicheckiy-portal.ru
тут к примеру искал в свое время)