Ну что интернетовские домохозяйки! Отвечайте!

уже готовую.
а то вода выступит, и не будет хрустящей корочки

вот уж не думала, что от этого зависит.. . важен сорт.

в конце... Но, если на очень сильном огне без крышки, то не имеет значения.

И жарь со шкварками, чтобы наверняка

Я в конце солю, но хрустящность картошки зависит еще и от ее сорта.

Есть для жарки, есть для варки (вот ее хоть когда посоли, все равно пюре получится).

я в конце жарки солю

Всегда солю в конце, теперь буду знать почему!