По закону? По закону раз предпринимательской деятельностью занимается предприниматель, то предпринимательские риски несет он. Порча, утрата, списание продукции (имущества) представляют собой предпринимательские риски.
При этом продавец является наемным работником, не принимает предпринимательских решений и вообще работает от сих до сих. Он продает предпринимателю свой труд: предложение товара покупателю, консультирование по вопросам товара и получение от покупателя оплаты. Ну плюс еще охрана товара и недопущение его разворовывания. И практически все. Не продавец организует поток клиентов - этим в рамках маркетинга должен заниматься предприниматель.
Не продавец размещает рекламу, которая должна привлекать покупателей.
Более того, в Трудовом кодексе четко написано, что работодатель обязан платить продавцу зарплату за выполненный объем работы (в повременном или сдельном исчислении) , а также что работодатель не имеет права из этой зарплаты удерживать стоимость товара, поврежденного/утраченного без прямого действия работника (да и с прямым действием – иногда только по суду) .
Это так по закону.
Но если у вас возникает такой вопрос, я могу предположить, что ваш предприниматель не слишком утруждает себя соблюдением законов и будет стараться навесить на вас все свои убытки. В таком случае вам будет сложно с ним договориться.
Порядок взыскания ущерба прописан в разделе 9 Трудового кодекса, главе 37, начиная со статьи 232. Так, в ст. 233 четко написаны условия наступления материальной ответственности:
«Материальная ответственность стороны трудового договора наступает за ущерб, причиненный ею другой стороне этого договора в результате ее виновного противоправного поведения (действий или бездействия) , если иное не предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами» .
Просрочка продуктов никоим образом не может рассматриваться как виновное противоправное действие или бездействие продавца.
Так что ни на каком сайте нельзя найти никаких договоров о том, что можно взыскать с продавца суммы за просрочку товара – их нет, потому что такие взыскания с продавца противоправны и любым судом будут признаны незаконными и подлежащими возврату продавцу.
А если вы – этот самый предприниматель, то я советую вам не пытаться даже сваливать все на продавца. Это ваша ответственность и за нее вы получаете свой предпринимательский бонус – прибыль, которая побольше зряплаты продавца будет, и побольше в ощутимых размерах.