купил авто по докам цвет один а на деле другой, магу ли я переоформить цвет по ген доверенности?

можешь конечно... у меня была такая песня... я, правда, через год документы переделал...

Изменение цвета переоформляется при наличии бумаг от СТО где меняли цвет.)