А почему похоть это грех? Разве мы виноваты, что наши инстинкты преобладают над разумом?

Похоть сама по себе - не грех. Её реализация - да.

Похоть грех, когда она занимает всего человека,

фу.... верующие

....религиозные люди называют похотью всякую незаконную страсть и желание (1Кор. 10:6, 1Петр. 2:11).