ндо ли добавлять при приготовлении домашнего кетчупа уксус если надо то сколько

Нужно. Ориентируйтесь только на свой вкус. Обращайте внимание, что при нагревании запах испаряется, а кислота остается.

Да, нужно. Особенно если консервируете на зиму. Если же Вы делаете небольшую порцию, которую планируете быстро съесть, можно уксус заменить лимонным соком.

Я никогда не добавляю. Сахар-да, но не уксус. В помидорах и так довольно кислоты.

Сахар + кислота помидор сделают свое дело.

я не добавляю