Что писать в красивую тетрадь подскажите)

Можно сделать дневник личный или как уже сказали записывать стихи, рассказы, рисовать что то и т. п.

все, что угодно

Интересные мысли, интересные события, время и место встреч, кулинарные рецепты.

То, что получается лучше всего (рисовать в ней, писать стихи, песни, переписывать что либо)