На старославянском, отдельный звук "З" чего нибудь символизирует? (или в купе, непример "РА" - свет, бог.)

да, означает недоказуемый бред. например, з-адорнов.

С каких это пор в славянских языках отдельные звуки что-либо символизировать должны?

Всё зависит от интерпретации. Придайте ему смысл - будет.:):):)