у меня замёрзла капуста. как её посолить илизаквасить или замариновать 2больших вилка

Я солила, потом всё равно выбросила, она стала как сопли.

для начала разморозить и если она не склизнет и не имеет запаха гнили то можно рубить и солить.

потушите со сметаной

не знаю насчет соления и маринада, но щи сварить или потушить вполне можно. продаются же замороженные овощные смеси с капустой.

из мороженной капусты можно только голубцы делать

Если сильно промерзла, то в засолку не годится, а если только пара-тройка верхних листьев, то оборвите их и можно квасить)

Если не промёрзла полностью, она отойдёт и можно квасить.