Плиз кто-нибудь может компетентно ответить почему растёт евро и падает рубль ??

Евро не растет, это рубль падает. Евро относительно доллара остается практически неизменным в среднесрочной перспективе. А вот рубль за каких-то 4 месяца уже обесценился почти на треть.. . и это целая совокупность причин:
-Отказ ЦБ от искусственного сдерживания курса рубля к евро и доллару (бивалютной корзине) в рамках удерживаемого достаточно долгое время валютного коридора (отказ от так называемых интервенций, проще говоря, скупки (или продаже) самим центробанком рубля для повышения (или понижения) его курса) . Этот отказ произошел в крайне неудачное время, сопряженное со следующими основными моментами:

- Кризис на Украине (нестабильность в регионе, высокие риски = выход из валюты)
- Санкции - давление на бюджет и на бизнес + политический фактор
- Ответные на санкции меры, которые разогнали инфляцию
- Падение цен на нефть (во многом, искусственно созданное саудитами, и еще пока не понятно, по кому оно больше ударит, по РФ или по "сланцевым" друзьям.. . это отдельная песня) .
- Спекулятивная составляющая (как следствие вышеперечисленного) - массовое бегство более мелких обладателей рубля в другие валюты.
-------
С другой стороны, во многом нынешний низкий курс рубля имеет достаточно сильную искусственную составляющую.. . Есть серьезные основания полагать, что ситуация переменится при изменении ситуации в любых из перечисленных выше факторов (это сугубо мое личное мнение) . А пока, продолжаем с коллегами в офисе поливать наш цветок по имени "рубль", чтобы хоть какой-то Рубль рос.. .