Советую начать с ИП - и оформлять проще, и дешевле, и штрафы меньше. Если что, закрыть тоже проще и в 100 раз дешевле.
Вот статья о сравнении ИП и ООО, о плюсах и минусах http://ipipip.ru/ART/art1.php
Составь бизнес-план, из него будет видно. ИП для некоторых видов бизнеса выгодней, но для парка развлечений лучше ООО, за травмы отвечать будет директор, а не тот, кто дал денежку.
Лучше ООО, так как риски есть. А у ИП случае рисков отвечает сам Ип-шник, а в ООО организация. Но тут вам решать.
Вот ссылка на бесплатную регистрацию ИП: https://www.moedelo.org/IpRegistration
А это ООО : https://www.moedelo.org/OooRegistration
Думаю, что лучше открывать ООО, тогда меньше рисков для вас будет. Еще могу вам заранее подсказать где можно раздобыть отличнейшие аттракционы для вашего парка) Тут https://www.playspace.ru/ предлагаются, есть очень много интересных, таких, что придутся по душе вашим будущим посетителям)