Разве авиадиспетчер-стажер или другой стажер может быть в ответе за происшествия?

Если это "козёл отпущения" то может.

в ответе за происшествие всегда стрелочник. И лучше не хороший специалист, а начинающий. Но стрелочника назначить всегда проще, чем откапать правду