Разрешенные продукты низкоуглеводной диеты
Из мяса можно включать - постную говядину, куриное, гусиное или утиное мясо, говяжью печень, индейку, перепелиное мясо, ветчину, телятину, мясо ягненка, буйвола, оленину, крольчатину, мясо страуса и иную дичь.
Из рыбных продуктов – камбала, треска, зубатка, палтус, лосось, скумбрия, форель, мелкая треска, тунец, люциан, акула, сардины.
Из морепродуктов – крабы, мидии, омары, устрицы, креветки, морской гребешок, кальмары.
Из молочных продуктов – сыр, но обезжиренный или с низким процентом содержания жира, творог.
Также разрешается употреблять куриные яйца, в которых содержится много белка. Из фруктов можно зеленые яблоки и грейпфрут.
Из овощей и зелени в меню низкоуглеводной диеты должны присутствовать следующие продукты – сельдерей, ростки люцерны, латук, руколла, фенхель, эндивий, мята, петрушка, чеснок, укроп, редис, спаржа, щавель, корень сельдерея, побеги одуванчика, мангольд, окра. Зеленый лук и лук-порей, помидоры, огурцы, побеги бамбука, перец, грибы, стручки фасоли, оливки, капуста, кольраби, брокколи, брюссельская и цветная капуста, квашеная капуста, цуккини, отварная свекла, баклажаны, тыква, ревень, стручковый горох, репа, чилим (водяной каштан) .
Запрещенные продукты низкоуглеводной диеты
Конечно же, соблюдая низкоуглеводную диету, никак нельзя забывать о тех продуктах, употребление которых может привести к сбою налаженного питания, что, безусловно, негативно повлияет на работу всего организма в целом.
Рассмотрим, каких продуктов питания следует избегать при низкоуглеводной диете.
Во-первых, необходимо исключить продукты с высоким содержанием сахара и термически обработанные. Также в этот список попадает хлеб, выпеченный из белой муки, и сахар: столовый сахар (сахароза) , образующийся во фруктах натуральный сахар (фруктоза) , (декстроза) разновидность глюкозы – все это также под строжайшим запретом.
Что касается непосредственно самих продуктов, то при низкоуглеводной диете ни в коем разе нельзя коричневый сахар, концентраты фруктового сока, кукурузный сироп, мед, сахар-сырец, патоку, мальтозу (солодовый сахар) , лактозу, сахарозу, солодовый сахар.
При всем отрицании сахара в данной диете, все же нужно быть очень осторожными при выборе продуктов, которые не содержат сахар. В их состав может входить крахмал, сахарные сиропы и натуральный сахар, переработанная белая мука. Поэтому нужно внимательно читать, что именно написано на этикетке данного продукта. Роль пищевых добавок и минералов при низкоуглеводной диете
Пищевые добавки могут также присутствовать в ежедневном рационе. Они содействуют процессу сжигания жира, что так же напрямую влияет на снижение веса. Из пищевых добавок наиболее эффективными будут пиколинат натрия, селен, витамины В-комплекса, карнитин, льняное масло, которое содержит достаточно большое количество жирных кислот омега-3.
Данные кислоты оказывают термогенное воздействие на организм.
Самый быстро теряемый в организме минерал – калий. Он вымывается жидкостью, а организм не способен его откладывать про запас. Поэтому, чтобы его недостаток не привел к негативным последствиям – судорогам и всеобщей слабости, необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы с содержанием калия.
⇢ 
сосиски, сардельки, колбасы