Есть ли сайты, куда можно выкладывать свои "книги", чтобы их могли оценить профессионалы.

Почему бы вам просто не пойти на СамИздат? Многие современные авторы начали печататься именно после того, как там оценили их произведения. Главное - чтобы книга нравилась читателю, если она понравится, то и издатели подтянутся.