Если в компе две видеокарты по 2гб и 3гб, то компьютер будет считать, что у меня 5гб и работать на 5 гб? или на 3гб?

Ты думаешь это особую роль играет? Сейчас графическая память пополняется сторонней, так что это вообще не играет роли.
Видеокарту выбирают по другим параметрам.

И две ( без специальной функции, через которую не могут работать две совершенно разные видеокарты ) у тебя вообще пахать не будут.

Еще один знаток, меряющий мощность карты Гигабайтами !
Для особо тупых : изображение строит на экране видеопроцессор !
2 карты вместе работать не будут !

неа, работает только одна

2 гб и 3 гб так и останется .