Можно ли Эпл назвать, бесфабричной компанией, или у нее, есть производственные мощности?

Все мощности - в Китае.

Как бесфабричный? Ну они где-то же собирают свои смартфоны, планшеты и макбуки? В Китае тысячи людей на них работают по сборке гаджетов.

Софт же они сами пишут.