каким кухонным прибором пользоваться, что хорошо нашинковать лук на борщ?

Слегка топориком порубить.

Долганский нож - инструмент на любой случай в жизни.

Острым ножом. Регулярно смачивая лезвие, чтоб не рыдать. И нож легче мыть потом, чем комбайн.

люблю когда лук полукольцами нашинкован.
если крупная луковица то на четвертинки