Каково рода слова кофе, кафе, молодежь, студенчество. тюль. шампунь, пианино, рояль?

Среди перечисленных слов есть склоняемые и несклоняемые существительные. Род у них определяется по-разному.

СКЛОНЯЕМЫЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ

К МУЖСКОМУ роду относятся существительные ТЮЛЬ, ШАМПУНЬ, РОЯЛЬ, так как каждое из них:
★ можно заменить местоимением ОН;
★ сочетается с местоимение МОЙ: мой тюль, мой шампунь, мой рояль;
★ можно включить в вопрос с местоимением ЧЕЙ: Чей тюль? Чей шампунь? Чей рояль?

К ЖЕНСКОМУ роду относится существительное МОЛОДЁЖЬ, так как:
★ его можно заменить местоимением ОНА;
★ оно сочетается с местоимением МОЯ: моя молодёжь;
★ его можно включить в вопрос с местоимением ЧЬЯ: Чья молодёжь?

К СРЕДНЕМУ роду относится существительное СТУДЕНЧЕСТВО, так как
★ его можно заменить местоимением ОНО;
★ оно сочетается с местоимение МОЁ: моё студенчество;
★ его можно включить в вопрос с местоимением ЧЬЁ: Чьё студенчество?

НЕСКЛОНЯЕМЫЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНЫЕ

КАФЕ, ПИАНИНО – существительные СРЕДНЕГО рода, так как являются нарицательными и при этом неодушевлёнными.

КОФЕ – существительное МУЖСКОГО рода как исключение из нарицательных неодушевлённых.
.