Есть шрифты для русских буковок, а есть для английских, а есть и для азиатских.
Я так понимаю, вы создали слой с текстом, написали туда текст русскими буквами, выделили написанный текст, однократно клацнули на стоящий шрифт а потом стрелками листали вверх или вниз. У вас или ошибка, или шрифт застревал и не листался дальше, так?
Так вот шрифт будет перелистыватся только в диапазоне русскоязычных шрифтов. Прервется перелистывание на англоязычных шрифтах. Даже если за ними пойдут вновь русскоязычные.
Совет: найдите в интернете русскоязычный шрифт, скачайте, а уже по названию найдите в фотошопе