На что влияет количество ядер у ноутбука и значимый ли это критерий при выборе аппарата ?

Вы перекладываете яблоки из одного ведра в другое как быстрее-одной рукой или двумя?

на ноутбуке если играть будешь допустим-то не особо значимо-один фиг тормоза будут ибо там Микроархитектура, а в системнике всё на полную мощь!!!! там и оборудование можно легко и самому заменить!!!! и потом-ноутбук недостаточно охлаждается-какие бы не были у него системные требования-всё-равно потребуется доп. охлаждение- ввиду подставки с вентиляторами!!

ну представляеш это как если бы дом строил бы один гастарбайтер или целых четыре

Позволяют выполнять несколько приложений одновременно.

влияет на скорость и многозадачность--значимый критерий!! ! но более 2 ядер при 4 потоках (гипертрейдинг) смысл уже не велик.