Вопрос: если у меня в процессоре два ядра то можно запустить две винды одновременно ?

Количество ядер не влияет на количество операционных систем, которые вы можете запустить на компьютере.

Можно под виртуальной машиной. VirtualDub

Действительно глупый. Можно установить на компьютер 2 винды, но запускать их одновременно нет.

Можно на виртуалке запустить.

запустить то можно и на одном) просто два мозга в компе)