если банка взрывается, то чаще всего на какой день?

самозакрутки могут взрываться-но срок разный-от пары дней до нескльких месяцев

Если что то не в порядке с вашей закруткой-через неделю уже будет ясно! рассол замутнеет, крышка вздуется.

может и после Нового года.

Сроки разные от одного дня до месяца